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桃梨花香:產品創立和研發一直是永恒的節奏

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2019-10-17 16:52:29 來源: 全球加盟網 有10659人參與
  • 經營范圍:飲品
  • 門店數量:1000家
  • 單店投資額:5~10
企業已備案
企業已認證
成交領紅包

我國茶飲市場全面爆發,新式茶飲品牌在去年呈井噴式爆發,截止到今年第三季度,全國現制茶飲門店數已達41萬家,新增長主要來自消費者對常規飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。

“新中式女王茶”捉住的是年輕女性消費者的心

桃梨花香創始人也跟我們做了分享,她認為產品升級和創立是永恒的節奏,產品研發是保持產品獨特性要做的重要事情,把桃梨花香做成一家“新中式女王茶”是很有必要的,只有以年輕女性消費者為起點,捉住她們的心就相當于捉住了市場大部分消費者的心。

能否捉住年輕女性消費者的心,首要的事情就要從產品入手。從各種優質原材料挑選到產品的制作和研發,再到產品的組合搭配,每一步都是需要付出極大的心血。然后推出來的產品組合都是我們經過幾百次不斷的搭配研究出來的。

而后,由定制原料到成型產品,桃梨花香對自己的定位,更像是一個產品主義者。對于所有產區的不同茶葉,每一泡茶的糖度是多少,茶葉和水的比例是多少,滋味怎么樣等等細節都看得極為苛刻。

每一次的品牌上新都是挑戰

在這種境況下,桃梨花香每款產品在上線之前,幾乎都會進行上百次的測試。然后選出幾個方向的味道,然后再請核心用戶和專門測試小組來喝,做出決策。

除了茶飲本身,在產品打造上,歐包是桃梨花香的一個重要組成部分。這兩年也成為烘焙市場的主流方向,成為新的品類名稱。以獨特的風為主題,濃厚的文藝氣息不乏一絲情懷,她們一直認為,消費者在具體場景中,需要的是綜合性的服務體驗,所以喝的時候該吃什么,成了她苦思冥想的一件事情,因此茶+歐包推出更是深受人們喜歡。

因此人們來桃梨花香吃的落腳點落到了歐包上,傳統的面包口感上比較硬和單一。桃梨花香主要在發酵的工藝上做出了改變,即用老面和獨特的酵母來發面,對發酵的時間進行調整,并在外觀上借助芝士、蜂蜜丁等,做多重的產品組合,使得歐包的口感口味能產生更多的變化。

“新中式女王茶”不只是一個賣茶的地方

桃梨花香的想法不希望只是簡單做一個設計,希望定義全新的茶飲空間的視覺標簽,而不是一個賣茶的地方。結合上當時各種很火的電視劇,女權主義被人們更加重視,才有了風為主題,做自己的“新中式女王茶”。

從開始的想法到空間落地,她和團隊探討了非常多的方案,得出的結論是,空間感不是模仿出來的,而是要傳遞出一種感受,我們桃梨花香要給人們傳遞的是溫暖,能讓人們在喧鬧的城市中尋找一個擁有片刻安寧的地方。

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